Nấu Cháo Hạt Thông

đăng 20:25, 16 thg 5, 2016 bởi Chung Ngô Văn   [ đã cập nhật 18:45, 30 thg 10, 2016 ]
Nấu cháo hạt thông kiểu Hàn Quốc

Shop hạt dinh dưỡng sẽ hướng dẫn các bạn làm Jatjuk, Nấu cháo hạt thông thì hạt thông bỏ vỏ xay nhuyễn. Jatjuk khá ngọt và mềm. Món này trước đây rất được vua chúa trong hoàng tộc ưa chuộng, và được tất cả mọi người ở mọi độ tuổi thời nay yêu thích. Hạt thông chứa rất nhiều đạm và không có nhiều axít béo. Vì thế, nó được đánh giá cao nhất trong các loại hạt.
cháo hạt thông

Thành phần

    180g (1 chén) gạo
    300g (1½ chén) nước
    90g (¾ chén) hạt thông
    100g (½ chén) nước
    800g (4 chén) nước
    4g (1 muỗng cà phê) muối

Chuẩn bị

    Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo nước trong 10 phút. Xay gạo với nước trong máy khoảng 2 phút rồi lọc qua rây.
    Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng vải cotton khô, xay nhuyễn với nước trong máy xay rồi lọc qua rây.

Cách làm Jatjuk

    Cho gạo xay và nước vào nồi nấu trong 5 phút, lửa to, khuấy đều để cháo không vón cục.
    Khi cháo sôi, giảm xuống lửa vừa và đậy nắp lại nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng giờ nắp ra khuấy. Cho thêm hạt thông vào nấu thêm 15 phút nữa.
    Khi cháo đã chín, nêm nếm với muối, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.

Thời gian                                      Công đoạn                                                     Mức độ lửa
Chuẩn bị Vo và ngâm gạo.                       Phút đầu tiên                                                    Lửa lớn 5 phút
Xay gạo và hạt thông.                                 
                  
  Nấu cháo.                                    Phút thứ 20                                                     Lửa vừa 15 phút                                                                                                                                                       Lửa vừa 5 phút
Để sôi sau khi cho thêm cháo hạt thông.                                                                    Lửa vừa 2 phút
Nêm muối.

Nếu xay gạo và hạt thông chung với nhau hoặc khuấy quá mạnh khi cháo sôi và/hay nên muối sớm, cháo có thể bị loãng và dễ hư.